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Descrição
Peça de 1kg aproximadamente.
O queijo colonial da Serra Catarinense em formato retangular (tipo "barra" ou "tijolo") é uma variação do tradicional queijo artesanal da região, muitas vezes adaptado para facilitar o fatiamento e o uso comercial.
Abaixo, os principais detalhes sobre essa iguaria em 2025:
1. Características Principais
Formato: Diferente do formato cilíndrico (disco) tradicional, a forma retangular é comum em queijos destinados a sanduíches ou vendidos em peças para fatiamento em padarias e mercados.
Sabor e Textura: Possui massa compacta de cor amarelo-palha, com sabor que varia de suave a moderadamente intenso, dependendo do tempo de maturação.
Produção: É feito predominantemente com leite de vaca (muitas vezes cru, em produções artesanais) e passa por um processo de prensagem e salga.
